Torta di nocciole

Questa torta è una delizia del palato, anche per chi generalmente non ama questo tipo di dolci. In Piemonte si serve accompagnata con crema zabaione, che in effetti è la morte sua e scalda le fredde serate o le merende invernali. Se lo zabaione non piace potete sostituirlo con salsa al cioccolato o farcire la torta con la Nutella per la festa o la merenda dei bambini.

Torta di nocciole

Ingredienti (per stampo da 28 cm diam.)

  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 300 g zucchero
  • 100 g di burro morbido a pezzetti
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di farina di riso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 misurino di latte
  • 3 cucchiai di rhum
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 bustina di vanillina
  • 300 g di nocciole tritate
  • zucchero a velo q.b. per guarnire

Preparazione

  1. Tritare le nocciole: 15 sec./Vel. 8 e mettere da parte.
  2. Sbattere le uova e lo zucchero con il pizzico di sale: 5 min./Vel. 4.
  3. Unire il burro a pezzetti: 30 sec./vel. 4.
  4. Aggiungere le farine e il lievito: 30 sec./vel. 4
  5. Aggiungere latte, rhum, vanillina, cacao e nocciole: 1 min./vel. 4
  6. Imburrare e infarinare una tortiera a ciambella (diam. 28).
  7. Versare il composto nella tortiera e livellare bene.
  8. Infornare nel forno elettrico (funzione ventilato torte o statico) preriscaldato a 180° per 45 minuti.
  9. Sfornare e lasciar riposare la ciambella nella tortiera per qualche minuto per rimuoverla con più facilità.
  10. Capovolgere e far raffreddare completamente, infine cospargere di zucchero a velo e servire.


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