Salsa agrodolce di aceto, miele e noci

Salsa agrodolce di aceto, miele e noci

Una salsa agrodolce a base di aceto, miele e noci. L’ideale sarebbe utilizzare l’aceto balsamico di Modena, tuttavia risulta gradevole anche con il tradizionale aceto bianco di mele. Unica “pecca”, se proprio la vogliamo trovare, è che il composto tende a separarsi. Quindi “agitare bene prima dell’uso” e servire per accompagnare formaggi stagionati come il pecorino e il Parmigiano Reggiano. Sfiziosa!

Ingredienti

  • 300 g di miele
  • 100 g di aceto bianco o Balsamico di Modena
  • 100 g di noci sgusciate

Preparazione

  1. Tritare le noci nel mixer e metterle in una casseruola insieme al miele e all’aceto.
  2. Portate a bollore. Cuocere per circa 20 minuti.
  3. Riempire i vasetti di vetro per le conserve riempiendoli fino a 1 cm dall’orlo, chiudere immediatamente e capovolgere per creare il sottovuoto.
  4. Coprire i vasetti con una coperta e lasciate raffreddare completamente. La salsa agrodolce è pronta! Servire fredda, agitandola prima dell’uso. Si conserva in frigo per qualche settimana.

Preparazione con il Bimby

  1. Mettere i gherigli di noce nel boccale tritare: 15 sec./vel.5.
  2. Unire gli altri ingredienti e cuocere: 20 min./100°/vel. cucchiaio.
  3. Invasare.
Marmellate

Marmellate, composte e salse (da sinistra): pesche e amaretti, ceci, barbabietola e uvetta, agrodolce di miele e noci, pomodori, mele e cannella.

Questa marmellata è una delle sei varianti che ho preparato da regalare ad amici e parenti durante il Natale scorso. Per le ricette clicca qui:

marmellata di mele e cannella

composta dolce di ceci

marmellata di pomodori (per accompagnare piatti di carne, pesce, uova, formaggi)

marmellata di pesche e amaretti

marmellata di mele, pere, barbabietole e uvetta (per accompagnare piatti di carne, pesce, uova, formaggi)

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